Centre Òptic l´Esguard. Gratis les teves segones ulleres de sol (consulta condicions als nostres centres. Promoció vàlida fins al 10/9/2022)

Braç de fred de pataca

Un plat refrescant per als dies d’estiu

etiquetes   recepta, gastronomia, amposta, terres ebre, delta ebre

Braç de fred de pataca | Amposta.info


Ingredients per a 4 persones:

  • Pataques (la quantitat dependrà de la mida del braç) 
  • Llet 
  • Aubergínia i primentó escalivat
  • Ous durs 
  • Tonyina de llauna 
  • Nou moscada 
  • Sal 
  • Maionesa 
  • Cogombrets (per decorar)


Elaboració:

Bulliu les pataques amb la pell. Deixeu refredar una mica, peleu-les i els aixafeu fins fer-ne un puré ben fí. Afegiu la sal, la nou moscada i un xorret de llet, per tal d'amorosir-lo una mica. 

Escampeu un drap net damunt del pedrís. Damunt del drap poseu una làmina de film transparent i repartiu el puré de pataca donant-li forma rectangular. 

Repartiu l'aubergínia  escalidava, la tonyina, el primentó i l'ou dur. Podeu posar una mica de maionesa al damunt. 

Tanqueu el braç, deixant-lo embolicat amb el film. Després l'emboliqueu amb el drap, així quedarà més compacte. Reserveu a la nevera, mínim tres o quatre hores, encara que l'ideal és deicar-lo fins l'endemà. 

Per acabar el braç, el desemboliqueu i el cobriu amb maionesa. Decoreu amb una mica de primentó escalivat i uns cogombrets.


Braç de fred de pataca | Amposta.info

Braç de fred de pataca | Amposta.info

Braç de fred de pataca | Amposta.info

Braç de fred de pataca | Amposta.info

Braç de fred de pataca | Amposta.info


Recepta i fotos: BenRemenat.cat





Amposta.info, el digital de la ciutat d´Amposta des de 1998 (Terres de l´Ebre)

correu electrònic
Informació i avís legal

Amposta.info