EbreActiu, revista d┤oci actiu

Cˇc de mašana de l'agredolš

Aquest cˇc, que es prepara pels volts de Sant Joan i durant tot lĺestiu, es prepara amb una varietat de mašanes petites i molt Ócides

Cˇc de mašana de l’agredolš | Amposta.info 

Aquest Ús un dels cˇcs mÚs caracterÝstics de les Terres de l'Ebre, que s'elabora als voltants de Sant Joan i durant el mes de juliol. L'ingredient principal i que dˇna nom al cˇc sˇn les mašanes de l'agredolš, una varietat de mašana molt petita, de color entre verd i roig i de sabor molt Ócid, que fa que no es pugui menjar com a fruita de taula.

Ingredients

  • 125 ml d'aigua infusionada amb una pell de llimona, una branca de canyella i un grapat de matafaluga
  • 125 ml d'oli d'oliva suau 
  • 75 grs de sucre 
  • 10 grs de llevadura fresca 
  • 1 ou 
  • Pell de llima ratllada 
  • Farina (la que entre)
  • Sucre per escampar per damunt la massa 
  • Canyella en pols 
  • Unes gotes d'anÝs (opcional)

Elaboraciˇ:

Desfeu la llevadura amb una mica de la infusiˇ de matafaluga. En un bol, bateu els ous amb el sucre, afegiu l'oli, reservant-ne una petita part per al final. Incorporeu la llevadura, la resta d'infusiˇ i la pell de llima ratllada. Afegiu la farina poc a poc fins aconseguir una massa amb prou consistŔncia. Treballeu-la una estona. 

Damunt del pedrÝs, afegiu la mica d'oli que heu reservat i el barregeu amb la massa. Feu una bola amb la massa i la deixeu reposar, tapada amb film transparent, en un bol fins que doble el volum. MÚs o menys Ús el temps que estareu netejant les mašanes. 

Renteu i netegeu de cor i llavors les mašanes. No s'han de pelar. 

Agafeu una llauna per anar al forn i unteu-la amb una mica d'oli. Repartiu la massa per tota la llauna, que no quede molt de gruix perquŔ creix al coure's. 

Cobriu la massa amb una fina capa de sucre i desprÚs espolseu una mica de canyella en pols. Repartiu les mašanes, una al costat de l'altra, que quede tota la massa coberta de la fruita. Per acabar, espolseu una mica mÚs de sucre, canyella en pols, una miqueta de farina i un raig d'oli d'oliva i si us agrada, unes gotes d'anÝs.  

TambÚ es pot fer una "lletada" feta amb oli, farina i sucre i la reparteixen pel damunt del cˇc. 

Poseu la llauna al forn, a uns 170║, i la deixeu fins que la mašana estigue cuita, aprox. uns 25/30 minuts.


Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš Cˇc de mašana de l’agredolš


Amposta.info, el digital de la ciutat d┤Amposta des de 1998 (Terres de l┤Ebre)

correu electr˛nic
Informaciˇ i avÝs legal

Amposta.info