gastronomia
 
la ciutat > situació història turisme imatges imatges 360º plànol i carrers cultura tradicions gastronomia ciutadans  

Menjarblanc menjarblanc

El menjarblanc és un postre conegut a tot Catalunya però la peculiaritat de la recepta que s'elabora a les Terres de l'Ebre, és que s'utilitza farina d'arròs enlloc de farina d'ametlla. A Amposta és típic preparar-lo pel Dijous Jarder (Dijous Llarder o Dijous Gras) i per Pasqua.





Ingredients (4 ò 5 racions):
- 1 l. de llet
- 100 gr. de sucre
- 150 gr. de farina d'arròs
- 1 branqueta de canyella
- La pell de mitja llimona
- Canyella en pols

 ingredients del menjarblanc

Elaboració:

barrejar els ingredients (en fred)
barrejar els ingredients
(en fred)		 anar remenant fins 5 minuts després d'arrencar a bullir
anar remenant fins 5 minuts després d'arrencar a bullir		 treure la canyella i la llimona
treure la canyella i la llimona		 deixar refredar
deixar refredar		 posar canyella en pols
posar canyella en pols

Posar en un cassó, en fred, la llet, la branqueta de canyella, la pell de llimona, el sucre i anar afegint la farina d'arròs anant remenant fins que estigui tot ben diluït (sense cap grumoll).

Posar al foc, i anar remenant. Quan bulli seguir remenant durant 5 minuts.

Treure del foc, treure la branqueta de canyella i la pell de llimona, posar en bols o tarrines i deixar-ho refredar a la nevera. Abans de servir-ho posar-hi canyella en pols per sobre.