Coquetes de Sant Blai
Ingredients:
- 200 grs. de sagí
- 200 grs. de sucre
- 2 ous
- 2 paperets de gasosa
- Farina: la que entri
- Pell de llimona ratllada
La festivitat de Sant Blai se cel.lebra el dia 3 de febrer i
és tradició a les nostres terres elaborar per
aquest dia unes coquetes fetes amb sagí. Abans d'enfornar
es marquen amb una creu i, un cop cuites, es porten a beneir
a l'església. Tot i que el costum de fer a casa coquetes
per Sant Blai s'està perdent, la majoria de forns i pastisseries
de la nostra ciutat encara segueixen aquesta tradició.
|
 |
Elaboració:
Ingredients |
Barrejar tots els ingredients |
Afegir la farina poc a poc |
Afegir farina fins que la massa tingui consistència |
Posar a una llauna per
anar al forn |
Coure a temperatura mitja fins
que estiguin daurades |
1.- Barrejar els ous amb el sucre. Afegir la llimona ratllada, el
sagí i els paperets de gasosa. (El sagí
el treurem de la nevera un parell d'hores abans per a el puguem treballar
bé).
2.- Afegir la farina poc a poc, fins que la massa agafi prou consistència
per poder fer unes boletes.
3.- Agafar porcions de la massa i fer unes boletes que anirem posant
en una placa de forn. Les axafarem una mica amb els dits. Deixar prou
espai entre coqueta i coqueta perquè durant la cocció
ens augmentaran.
4.- Marcar amb un motlle en forma de creu. Si no en tenim ho podem
fer amb qualsevol altre o bé deixar-les sense marcar.
5.- Coure al forn a 170/180º durant uns 15 minuts o fins que
estiguin daurades.
|
| |
|
|
