Carquinyols
Ingredients:
- 200 grs. d'ametlles crues i sense pelar
- 200 grs. de sucre
- 2 ous
- 2 culleradetes de llevadura en pols
- Llimona ratllada
- Farina ( aproximadament 350 grs )
-Ou batut per pintar |
 |
Aquesta pasta seca és típica a tots els
Països Catalans, sobretot a les terres de secà, on es
conreen els ametllers. Són un dolç engrescador perquè
quan s'en menja un, et venen ganes de menjar-ne un altre.
Elaboració:
Ingredients |
Barrejar els ous amb
el sucre |
Afegir la farina poc a poc |
Posar les ametlles |
Donar a la massa forma d'una barreta |
Pintar amb ou batut |
Treure del forn i tallar a llesques |
Deixar reposar fins que estiguin freds |
1.- Barrejar el ous amb el sucre, la llimona ratllada i la llevadura
en pols. Afegir a poc a poc la farina.
2.- Incorporar les ametlles i treballar la barreja amb les mans fins
que aconseguim una massa homogènea. Podem necessitar més
o menys farina depenent de la mida dels ous. Afegirem la necessària
fins que puguem fer unes barretes d'aproximadament 35 centímetres
de llarg i 5 d'ample.
3.- Pintarem les barretes amb ou batut i les anirem posant a una placa
per anar al forn, que prèviament haurem untat amb oli o mantega
per a que no s'enganxin.
4.- Les courem al forn a temperatura mitjana fins que agafin prou
consistència per poder tallar-les.
5.- Tallarem les barretes de viaix, a llesques d'aproximàdament
un dit d'ample.
6.-Posarem les llesques a la placa de forn i les acabarem de coure
uns minuts més, vigilant que no es cremin.
7.-Deixarem refredar els carquinyols i els guardarem en un recipient
hermètic per a que no es facin blans i es mantinguen cruixents.
8.-Els acompanyarem amb un bon cafè, moscatell, mistela, licor
de codonyat o qualsevol vi dolç.
|
|
|
