Bovet de massapà
Ingredients:
- 500 grs. de farina d'ametlla
- 500 grs. de sucre
- 125 cc. d'aigua
- Aroma de vainilla o pell de llimona ratllada
|
|
Aquesta figureta de massapà amb forma de bovet
és costum regalar-la per Reis als més menuts de casa.
Una altra figureta que també és típica (encara
que quasi s'ha deixat de fer), és la serpeta.  El
pastisser li donava forma de serp al massapà, amb un cornet
amb glassa de sucre li dibuixava la pell de serp al llom i li posava
els ulls i la llengua. Es col.locava a una caixeta de cartró
amb forma rodona, que tenia la tapa decorada. Al voltant de la serp
es posaven confits i algunes vegades també bombons.
La Pastisseria
Pous ens ha explicat que ha deixat de fer-ne perquè no
troben cap majorista que els hi proporcioni les caixetes per posar
la serpeta. Però que encara continuen fent bovets de massapà
com el que us ensenyem a les fotos.
Elaboració:
En una cassola posem, a foc lent, el sucre i l'aigua fins aconseguir
un almíbar a punt de fil. Retirem del foc la cassola i afegim
la farina d'ametlla. Ho treballem i ho deixem refredar fins que ho
puguem treballar. Agafem porcions de la massa i li donem forma de
bovet. Ho pintem amb una mica d'ou batut i ho enfornem durant 5 minuts.
|
|
|
