Borraines
Ingredients:
- 12 borraines
- 2 gots de llet sencera
- 2 ous
- 1 sobret de llevadura en pols
- Ratlladura d'una limona
- 1 cullerada (de cafè) de canyella (es pot substituir
per matafaluga en gra o una infusió d'aigua de matafaluga)
- 3/4 Kg. de farina (aprox.)
- Oli de gira-sol (per fregir les borraines) |
 |
La borraina (borago officinalis) és una planta que creix silvestre
en horts i marges de camins. Les fulles, de pel àspre, es cullen a
principi de l'hivern i al febrer apareixen les flors, d'un color blau
brillant, que perduren durant tot l'estiu. La recepta que us detallem
a continuació és típica de les Terres de l'Ebre, i sobretot, es prepara
per Nadal. Antigament es feia la broma d'arrebossar un troç de tela
de sac ben gros i posar-lo entre mig de les borraines. Sempre hi havia
un "espavilat" que volent menjar-se la borraina més grossa acabava
essent la rialla de tothom
Elaboració:
Borrainera
florida |
ingredients |
Barrejar el ingredients
per fer la massa |
Sucar
una borraina per comprovar el punt de la massa |
Fregir les borranes sucades en la massa, per les dues cares
fins que queden daurades |
Menjar-les untades
amb mel |
1.- Barrejar els ingredients posant primer la llet, els ous, la canyella
i la ratlladura de llimona, sense que queden grumolls.
2.- Anar afegint la farina fins que al sucar una borraina s'enganxi
la pasta.
3.- Un cop feta la massa, sucar les borraines i fregir-les en abundant
oli de gira-sol, per les dues cares fins que queden ben daurades.
4.- Un cop fregides les borraines, deixar refredar una mica. Al moment
de menjar-les unter-les amb mel.
|
|
|
