Allioli
Ingredients:
- Un rovell d'ou
- Un gra d'all
- Oli d'oliva
- Sal
|
|
Elaboració:
Ingredients |
Picar l'all |
Afegir el rovell de l'ou |
Barrejar en la mateixa direcció a poc a poc |
Afegir oli i remenar |
Anar en compte que no es negue |
Remenar fins que tingui consistència |
Allioli |
Picar l'all amb un pessic de sal per a que no salte. Afegir el rovell
de l'ou i començar a remenar sempre en la mateixa direcció.
Amb un porronet i poc a poc, afegir l'oli sense deixar de remenar.
Anar amb molt de compte per a que no es negue. L'allioli ha de quedar
lligat, amb una consistència dura, com si fos una bola. Servir
amb llesques de pa torrades, si és possible, a la brasa.
|
|
|
