Carquinyols

Pasta seca elaborada amb ous, ametlles, sucre i farina. Per acompanyar el cafè o per fer-se acompanyar d’un gotet de mistela

Carquinyols | Amposta.info

Ingredients

  • 200 grs. d'ametlles crues i sense pelar 
  • 200 grs. de sucre 
  • 2 ous 
  • 2 culleradetes de llevadura en pols 
  • Llima ratllada 
  • Farina ( aproximadament 350 grs )

Elaboració:

Barrejar el ous amb el sucre, la llimona ratllada i la llevadura en pols. Afegir a poc a poc la farina. 

Incorporar les ametlles i treballar la barreja amb les mans fins que aconseguim una massa homogènea. Podem necessitar més o menys farina depenent de la mida dels ous. Afegirem la necessària fins que puguem fer unes barretes d'uns 35 centímetres de llarg i 5 d'ample.  

Pintarem les barretes amb ou batut i les anirem posant a una placa per anar al forn, que prèviament haurem untat amb oli o mantega per a que no s'enganxin o bé utilitzarem un paper de forn.

Les courem al forn a temperatura mitjana fins que agafin prou consistència per poder tallar-les.  

Tallarem les barretes de biaix, a llesques d'un un dit d'ample.  

Posarem les llesques a la placa de forn i les acabarem de coure uns minuts més, vigilant que no es cremin.  

Deixarem refredar els carquinyols i els guardarem en un recipient hermètic per a que no es facin blans i es mantinguen cruixents.  Els acompanyarem amb un bon cafè, moscatell, mistela, licor de codonyat o qualsevol vi dolç.


CarquinyolsCarquinyolsCarquinyolsCarquinyolsCarquinyolsCarquinyols

Comentaris



Amposta.info, el digital de la ciutat d´Amposta des de 1998 (Terres de l´Ebre)

correu electrònic
Informació i avís legal

Amposta.info