EBRE MĎBIL. Concessionari oficial KIA a Amposta i Tortosa

Arr˛s, fesols i col

Arr˛s, fesols i col | Amposta.info

Aquest plat, tÝpic dels dies d'hivern, Ús molt consistent i es serveix com a plat ˙nic. Si no volem utilitzar tant de tossino i fer aquesta recepta una mica mÚs suau, podem canviar-lo per pollastre. TambÚ podem fer servir fesols cuits, que incorporarem a l'ultim moment, ja que si no es desfarien. Preparar el sofregit i incorporar-lo a l'olla Ús opcional, ja que hi ha receptes on no es fa.

Ingredients

  • 1 /2 quilo de costella de tossino 
  • Un troš de carn de vedella 
  • Un troš de cansalada  
  • Un parell d'ossos de bou 
  • 4 botifarres d'arr˛s 
  • 200 grs. de fesols cuits 
  • 400 grs. d'arr˛s 
  • Una col mitjana. 
  • 2 carlotes i una fulla d'api 
  • Ceba i tomata per al sofregit 
  • Oli, sal i colorant o safrÓ

En una olla amb aigua gelada posarem tota la carn (menys les butifarres) i els fesols que haurem tingut tota la nit en remull. Afegirem un parell de carlotes i una fulla d'api per a que doni mÚs gust al brou. Ho deixarem coure durant unes dues hores.

Mentre, prepararem un sofregit amb una mica de ceba i tomata. Afegirem la col tallada a trossos i ho deixarem enrossir tot junt.

Incorporarem el sofregit a l'olla i i tot seguit tirarem l'arr˛s. Afegirem una mica de safrÓ o colorant. Quan falten uns minuts per que l'arr˛s sigui cuit posarem les butifarres d'arr˛s (si ho fem abans, es trencaran ). Rectificarem de sal.

Deixar reposar un momentet i ja es pot emplatar.


Arr˛s, fesols i col Arr˛s, fesols i col Arr˛s, fesols i col Arr˛s, fesols i col


Amposta.info, el digital de la ciutat d┤Amposta des de 1998 (Terres de l┤Ebre)

correu electr˛nic
Informaciˇ i avÝs legal

Amposta.info